TY - JOUR ID - 10.11926/jtsb.4324 TI - 米老排叶片营养成分与利用前景分析 AU - 陈朝黎,余纽,李荣生,董明亮,邹文涛,朱茂成,杨锦昌 VL - 29 IS - 4 PB - SP - 367 EP - 373 PY - JF - 热带亚热带植物学报 JA - J Trop Suptrop Bot UR - http://jtsb.ijournals.cn/jtsb_cn/home?file_no=4324&flag=1 KW - 米老排;粗蛋白;抗氧化;氨基酸;膳食纤维;矿质元素 KW - Mytilaria laosensis;Crude protein;Antioxidation;Amino acid;Dietary fiber;Mineral element AB - 为探讨米老排(Mytilaria laosensis)叶片的潜在利用价值和开发前景,对其叶片的营养成分进行了测定。结果表明,9 a生植株的幼嫩叶片中粗蛋白、粗脂肪和水分含量显著低于成熟叶片;2 a生和10 a生米老排叶片的膳食纤维含量均超过50%,总糖含量为15.04%~16.25%;幼树叶片的维生素C含量[1 651mg/(100 g)]和总黄酮含量[10 862 mg/(100 g)]较高。2 a生和10 a生植株成熟叶片均含有16种氨基酸,其中必需氨基酸7种,药效氨基酸8种,分别占氨基酸总量的38.67%~40.23%和62.89%~67.43%;第一限制性氨基酸为蛋氨酸,必需氨基酸的SRC值为64.46~64.48,表明叶片可提供优质的植物蛋白。不同年龄植株叶片的Zn/Cu< 10和Zn/Fe< 1,对动物吸收无不利影响。可见,米老排叶片含有多种营养物质,富含粗蛋白、粗脂肪和氨基酸,粗纤维和膳食纤维、维生素C、总黄酮、Ca、Se含量高,在木本饲料添加剂、保健功能产品和森林蔬菜等方面具有良好的开发利用潜力。 ER -