2017, Vol. 25
2. 中国科学院大学, 北京 100049
2. University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China
铁皮石斛(Dendrobium officinale)又称吊兰、铁皮兰、铁皮吊兰、云南铁皮，是兰科石斛属多年生草本植物。《中华人民共和国药典》[1]将其单列；可用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕, 病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明, 筋骨痿软。
目前，众多科研人员从不同角度对铁皮石斛的物质成分进行探究。多数人通过液相(气相)色谱-质谱联用、核磁共振等方法对铁皮石斛的化学成分进行分离、鉴定，主要有多糖[2]、联苄类[3-6]、酚酸类[3, 5, 7]、类黄酮[8]、菲类[9]、萜类[7]、糖苷类[4, 10-13]、有机酸[14-15]、氨基酸[16-17]、矿质元素[17-19]等，但是并未对物质含量进行测定，缺少量化。同时，也有人对铁皮石斛的某几种、一类或两类物质的含量进行测定，以此作为药材质量的指标比较不同品种的质量差异[14]。但是中药的作用机理比较复杂, 作者认为以尽可能多的、主要的大类物质作为铁皮石斛的质量指标, 更为客观、全面、准确。除此之外，也有人对不同生长龄铁皮石斛的某类物质含量进行测定，确定最佳采收期[20-21]，但所测指标较少，说服力不够。
本研究在前人的基础上，对不同生长龄铁皮石斛的醇溶性浸出物总量以及主要的六类物质含量进行测定，为准确、全面评价质量，确定最佳采收期提供科学依据。
1 材料和方法 1.1 试验材料本研究所涉及的37个铁皮石斛(Dendrobium officinale)品系采于中国科学院华南植物园种植基地，生长在自然条件下，人工施肥、浇水。采收的铁皮石斛，洗净泥土，将茎、叶分离，经105℃杀青1 h后80℃烘干，分别粉碎后过50目筛，密封保存备用。
1.2 仪器与试剂仪器 电子天平、索式提取器、真空泵及其它抽滤装置、平行蒸发仪、超声仪、紫外-可见分光光度计、水浴锅、超声仪、移液管、移液枪、量筒、容量瓶。
试剂 95%乙醇、无水乙醇、葡萄糖、重蒸酚、浓硫酸、没食子酸、碳酸钠、磷钼钨酸试液、芦丁、亚硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝、齐墩果酸、香草醛、高氯酸、酚酞、氢氧化钠、亮氨酸、茚三酮、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、超纯水。
1.3 茎、叶的浸提条件和醇溶性浸出物的测定根据《中华人民共和国药典》[1]中的热浸法进行，对料液比、热浸时间略加改进。取石斛茎粉置于烘箱中，80℃烘干至恒重；称取石斛粉0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6 g (记为M)，分别置于索式提取器的提取瓶中，加入50 mL 95%乙醇，密塞，称重，混匀，静置1 h；连接回流冷凝管，加热至沸腾并保持微沸(78.5℃) 1 h。浸提结束后，放置冷却，称重，并用95%乙醇补足失重，用真空泵进行抽滤。迅速用移液管精密量取25 mL滤液于已称重(记为M1)的培养皿中；置于烘箱中(78.5℃)烘干至恒重, 干燥器中冷却后称重(记为M2)；根据公式X%= (M2-M1)×2×100/M计算浸提率(醇溶性浸出物总量)。分别设置料液比(g/mL, 下同)为0.4/50、0.6/50、0.8/50、1.0/50、1.2/50、1.4/50，热浸时间分别设为0.5、1、1.5、2、3、4 h，以筛选茎醇溶性浸出物提取的最佳条件。同样，分别设置料液比为0.2/50、0.3/50、0.4/50、0.6/50、0.8/50、1.0/50，热浸时间为0.5、1、1.5、2、3、4 h，以筛选叶醇溶性浸出物提取的最佳条件。以最佳提取条件，对2015年7月至2016年9月采收的铁皮石斛茎、叶的醇溶性浸出物总量进行测定。
1.4 化合物含量的测定精确量取茎、叶浸提液45 mL进行真空浓缩，用50%乙醇洗涤仪器并定容至15 mL，过滤得样品液。
多酚含量的测定 参照《中华人民共和国药典》[1]中鞣质含量测定法进行。先绘制标准曲线, 得回归方程y=12.76x-0.245，R2=0.998。精确量取茎(叶)样品液1 mL于25 mL棕色量瓶中测定吸光度, 从标准曲线上读出供试品溶液中总酚的量。
黄酮含量测定 参照《中华人民共和国药典》[1]中总黄酮含量的测定方法进行。先绘制标准曲线，得回归方程y=81.94x+0.367，R2=0.999。精确量取铁皮石斛茎样品液3.5 mL (叶样品液4 mL)于25 mL棕色量瓶中测定吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中黄酮的量。
三萜类含量的测定 参照《中华人民共和国药典》[1]中总皂苷含量的测定方法进行。先绘制标准曲线，得回归方程y=52.76x-0.462，R2=0.998。精确量取铁皮石斛茎(叶)样品液0.3 mL于具塞试管中测定吸光度, 从标准曲线上读出样品溶液中三萜类的量。
有机酸含量的测定 参照《中华人民共和国药典》[1]中有机酸含量的测定方法进行。精确量取铁皮石斛茎(叶)的样品液5 mL，加水20 mL，加酚酞指示液2滴，用氢氧化钠滴定液(0.1 mol L-1)滴定。每1 mL氢氧化钠滴定液(0.1 mol L-1)相当于6.404 mg的枸橼酸(C6H807)。
氨基酸含量的测定 采用茚三酮比色法[22]测定。先绘制标准曲线，得回归方程y=23.83x+ 0.224，R2=0.998。精确量取铁皮石斛茎样品液5 mL (叶样品液1.5 mL)，加水定容至25 mL，摇匀，精确量取2.5 mL测定吸光度, 从标准曲线上读出样品溶液中氨基酸的量。
糖含量的测定 参照《中华人民共和国药典》[1]中多糖含量测定方法进行。先绘制标准曲线，得回归方程y=16.86x-0.037，R2=0.999。精确量取铁皮石斛茎(叶)的样品液0.2 mL于具塞试管中测定吸光度，从标准曲线上读出样品溶液中糖的量。
多糖含量的测定 标准曲线的绘制同上。精确称取石斛粉末0.3 g，加100 mL 80%乙醇80℃水浴回流2 h，真空抽除液体，残渣加100 mL纯水冲洗干净瓶壁，100℃水浴回流2 h，真空抽提滤液, 用250 mL的容量瓶定容，取10 mL定容至50 mL。再精确量取1 mL，置10 mL具塞刻度试管中测定吸光度，从标准曲线上读出样品溶液中多糖的量, 计算即得。
2 结果和分析 2.1 茎、叶的浸提条件从铁皮石斛95%乙醇浸提率结果(表 1)可见, 料液比≤1.0/50 (g mL-1)，热浸时间≥2 h时能够完全浸提茎中的醇溶性成分；料液比(g/mL)≤0.4/50, 热浸时间≥1.5 h时能够完全浸提叶中的醇溶性成分。
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表 1 料液比、热浸时间的比较 Table 1 Comparison of material-liquid ratio and hot extraction time |
为保证能够完全浸提醇溶性成分及节省资源, 最终确定铁皮石斛茎的95%乙醇浸提条件为料液比0.8/50，静置1 h，78.5℃加热回流2 h；叶的95%乙醇浸提条件为料液比0.3/50，静置1 h，78.5℃加热回流1.5 h。
2.2 茎的醇溶性成分变化从图 1可见，从2015年9月至2016年9月铁皮石斛(T32-5) 茎的醇溶性浸出物及6类物质含量都呈现出先下降后上升的变化趋势；而2015年7、8月的含量未体现出统计意义。相同采收期的6类物质中，以糖的含量最高，其次是三萜类和有机酸, 而多酚、黄酮、氨基酸含量相近且较低(均小于1%)。可见，1至2年生铁皮石斛茎的醇溶性浸出物总量及6类醇溶性物质含量均在春末夏初时最低。这与俞巧仙等[23]的研究结果基本一致，但醇溶性物质含量的变化与新芽萌动是否相关，有待进一步研究。
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图 1 茎的醇溶性成分动态变化 Fig. 1 Dynamic changes in alcohol soluble substances in stems |
从图 2可见，铁皮石斛(T32-5) 叶的醇溶性浸出物总量和6类物质含量变化并未呈现一致性规律。醇溶性浸出物总量、氨基酸和多酚含量从2015年8月开始上升，分别在2016年1月、2月达到最高, 之后下降；黄酮含量的变化趋势与之相反，从2015年8月开始下降，至2015年12月降到最低，之后上升；糖、三萜类、有机酸含量从2015年8月先下降后上升，至2016年的1月、2月达到最高，然后又下降。相同采收期的6类物质中，以糖的含量最高，其次是有机酸和三萜类，而多酚、黄酮、氨基酸含量相近且较低(均小于1%)。
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图 2 叶的醇溶性成分动态变化 Fig. 2 Dynamic changes in alcohol soluble substances in leaves |
运用JMP 10.0对铁皮石斛(T32-5) 茎的醇溶性浸出物总量与多糖含量进行相关性分析。结果表明(图 3: A)，显著性概率P < 0.0001 < 显著水平α=0.05，即醇溶性浸出物总量与多糖含量存在显著相关关系，而且相关系数r=-0.8483，说明二者呈负相关。线性拟合得直线回归方程：A=0.3406-0.8452Ps, 式中A为醇溶性浸出物总量, Ps为多糖含量，决定系数R2=0.7196，拟合程度较高。对回归系数进行检验，P < 0.0001 < 显著水平α=0.05，表明醇溶性浸出物总量和多糖含量之间的直线回归关系显著，置信度95%的总体回归系数β的区间为-1.1613≤β≤ -0.5291。
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图 3 铁皮石斛茎(A)、叶(B)的醇溶性浸出物总量与多糖含量的相关性 Fig. 3 Correlation between total amount of alcohol soluble extract and polysaccharide content in stems (A) and leaves (B) of Dendrobium officinale |
铁皮石斛(T32-5) 叶的醇溶性浸出物与多糖含量的相关分析结果表明(图 3: B)，显著性概率P= 0.1200 > 显著水平α=0.05，说明在5%水平二者的相关性不显著。由于铁皮石斛的叶片从当年夏季至第二年春季脱落，数据太少，统计意义不大。
2.5 不同品种茎的醇溶性浸出物与多糖含量的关系2016年4月采收了其他36个品种的铁皮石斛(T76-1、T34-1、T14、T636、T76-2、T633、T1-1、T32-4、T10、T45-2、T623、T24、T45-3、T25、T6、T75、T701、T8、T39、T45-1、T33、T5、T610、T28、T29-9、T29-6、T29-3、T90、T32、T421、T610、T709、T37、T752、T29、T746)，对茎的醇溶性浸出物总量与多糖含量进行相关性分析(图 4)，结果表明, 显著性概率P < 0.0001 < 显著水平α=0.05，即醇溶性浸出物总量与多糖含量存在显著相关关系，而且相关系数r=-0.9066，说明二者呈负相关。线性拟合得直线回归方程：A=0.1841-0.2791Ps，决定系数R2=0.8219，拟合程度较高；并对回归系数进行检验，P < 0.0001 < 显著水平α=0.05，表明醇溶性浸出物总量和多糖含量间的直线回归关系显著，置信度95%的总体回归系数β的区间为-0.3244≤β≤ -0.2338。
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图 4 不同品种铁皮石斛茎的醇溶性浸出物总量与多糖含量的相关性分析 Fig. 4 Correlation between total amount of alcohol soluble extract and polysaccharide content in stems among different varieties of Dendrobium officinale |
本研究结果表明，铁皮石斛茎、叶片中醇溶性成分在春末夏初时含量最低，冬季含量最高，最佳采收期在冬季。铁皮石斛茎与叶的6类物质中，糖(单糖、寡糖等小分子的糖)含量最高，而多酚、黄酮等次生代谢产物含量较低(均小于1%)。并且，前期试验表明蒽醌类、菲类物质含量不具有统计意义，可见铁皮石斛的药用价值并非体现在醇溶性成分含量，而是多糖含量。但大量的研究表明，多酚、类黄酮、蒽醌类等次生代谢产物具有良好的抗肿瘤、抗血栓、抗氧化等活性[24-29]；如果可以通过转基因等分子生物技术使铁皮石斛中合成次生代谢产物的基因超表达，其药用价值会倍受青睐。
我们认为样品液的处理方法对物质含量测定结果有重要影响，这也是本研究中多酚、黄酮等物质含量高于其它研究的主要原因。吴佳雯等[30]在测定总黄酮含量时采用活性炭对样品液脱色，由于活性炭吸附力太强很可能同时去除了待测定成分，造成结果偏小；而唐丽等[20]则未对样品液进行处理，直接提取样品液中的黄酮含量极小，NaNO2-Al(NO3)3-NaOH比色的吸光度太小误差较大，可信度不高。
铁皮石斛茎的醇溶性浸出物总量与多糖含量存在显著的负相关关系，对两个回归方程的回归系数作t测验，结果|t|=5.84 > t0.01, 47=2.68，证明两个回归系数存在极显著差异。由此可知，同一品种铁皮石斛在不同的生长时期，醇溶性浸出物含量与多糖含量的关系是变化的。
本研究的铁皮石斛样品在2015年2、3月萌发新芽，茎的多糖含量从2015年7月开始不断增加，至2016年6月开始下降，这与俞巧仙等[23]报道的结果一致，即开花前多糖累积，开花后多糖含量降低。我们采样时铁皮石斛未开花(即一年生铁皮石斛不开花)，在第二年春季(2016年2月、3月)开始长出高位芽或者从根部萌芽，说明萌芽等也是消耗能量的生理活动，会导致多糖含量降低。同时，我们还发现铁皮石斛醇溶性成分的变化趋势与种植地(广州)气温的变化趋势相近，从2015年7月至2016年9月广州的气温也是先升高后下降再升高，因此，我们认为温度是影响醇溶性成分(多糖)含量变化的重要环境条件，具体影响机制还有待于深入研究。
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